Deliciosa y rápida mousse de limón: una receta infalible y muy sabrosa para los amantes del limón, que resulta muy original y se presenta como un postre ligero y aireado. ¡Es irresistible y hace honor a su nombre a la perfección! Esta mousse de limón es un postre que sorprende por su frescura y acidez, y es ideal para acompañarla con un postre de chocolate o disfrutarla durante una deliciosa merienda.
Para preparar esta mousse, necesitarás 200 ml de zumo de limón, tres huevos, una cucharada sopera de maicena, tres cucharadas de agua y siete cucharadas de azúcar en polvo. Empezaremos calentando el jugo de limón junto con las tres cucharadas de agua. Mientras tanto, separamos las claras de las yemas. A continuación, blanqueamos las yemas con cuatro cucharadas de azúcar glas y añadimos la maicena, integrando bien todos los ingredientes.
Una vez bien mezclados, vertemos el jugo de limón y el agua caliente sobre la preparación de las yemas y removemos para combinar. Regresamos esta mezcla al fuego y dejamos que espese, revolviendo constantemente hasta obtener una crema pastelera. Al conseguir la textura deseada, la retiramos del fuego y la vertemos en una ensaladera, colocándole film transparente por encima para que no se forme costra. Luego, dejamos que se enfríe.
Mientras tanto, batimos las claras a punto de nieve, añadiendo las tres cucharadas de azúcar restantes para formar un merengue. Cuando la mezcla base de limón haya enfriado adecuadamente, la combinamos delicadamente con el merengue, cuidando de no desinflar la mezcla. Una vez que todo esté bien incorporado, vertemos la mezcla en seis moldes. Para finalizar, refrigeramos la mousse durante tres horas, permitiendo que se asiente adecuadamente. ¡Listo para disfrutar de tu mousse ligera de limón! Esta deliciosa creación es perfecta para cualquier ocasión y seguro que dejará a todos encantados.